Un week-end cochon
Cette fois, Auze la culture a partagé les traditions des hauts plateaux en organisant un weekend de préparation charcutière à base de cochon ! Lutter contre la standardisation des goûts, œuvrer pour une qualité irréprochable, pas trop de sel, les sucres, colorants et autres additifs au rayon des introuvables, nous voilà partis pour une découverte où il faudra retrousser les manches pour découvrir cette mémoire vivante de la vie paysanne. D’abord, bien stocker et préparer à l’